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Le restaurant « L’ANCIEN MONASTERE » vous reçoit dans un cadre chaleureux et convivial pour vos repas de soirées entre amis ou en famille. Le maître des lieux vous propose sa cuisine gastronomique basée sur des recettes traditionnelles. Venez savourez ses plats !
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CARTE & Menus
Découvrez nos spécialités régionales et nos menus "découvertes" spécialement préparés par notre chef.
 
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04 66 80 95 58
 
Nos Coordonnées
Place du monastère Franquevaux
30640 Beauvoisin
Tél. 04 66 80 95 58
contact@restaurant-ancien-monastere.com
 
 

  L'historique du village

L'abbaye de Franquevaux, située sur la commune de Beauvoisin, a été fondée vers 1143. En 1141, un groupe de jeunes moines envoyés par l'odre de Cîteaux requiert l'hospitalité du suigneur Belvedin propriétaire du Château de Beauvoisin, dans le but de fonder une abbaye dans des lieux reculés.

En 1143, le gentilhomme Pons-guillaume fit donationde ses terres à l'abbé Galthérius, premier abbé .L'abbaye sera construite durant 70 ans avec les pierres de la carrière de Fontvielle charriées  par bateau sur un ancien bras oriental du Rhône.Rapidement elle sera l'une des plus importantes du Languedoc.Au XV siècle sonnera la fin de l'abbaye qui sera donnée aux vassaux du Roi comme récompense.

Sur les ruines de l'abbaye sera construit Franquevaux dont les pierres ont permis de construire la plupart des maisons. Situé près du canal du Rhône à Séte sur une route qui se perd dans les roseaux au milieu des étangs, le village connaît des journées tranquilles et silencieuses entre les taureaux et chevaux camarguais.

 
GALERIE Virtuelle
 
A découvrir : les fromages de chèvres de la ferme biologique de Puech Roussin. Christine et Frédéric Sureaux vous accueillent à la ferme située à proximité du parcours de Santé de Générac. Ils vous proposent leurs pélardons de différentes maturité aromatisés à la fleur de Pavot ou aux graines de sésame.
Le Moulin des Costières : cette entreprise familiale cultive 15 hectares d'oliviers sur la commune de Saint Gilles. Leur activité va de la production d'huiles d'olive suivants 6 variétés d'olives différentes et des ses produits dérivés tels que la tapenade et soins de beauté. Nous utilisons leur huile "Picholine" notamment pour le carpaccio de Saint Jacques truffé et le carpaccio de Taureau au parmesan et le carpaccio de boeuf. www.moulin-des-costieres.com.
Les vins : Le restaurant étant situé au coeur de la costière , j'ai choisi essentiellement de faire découvrir à mes clients les vins de cette région. Je vous présente donc le domaine de calet qui se trouve en amont de Franquevaux sur la commune de Beauvoisin. J'ai choisi ce domaine pour la diversité des vins de par leurs assemblages: grenache et syrah et leurs vins de cépage: chardonnay et roussane. Je vous propose en accord mets et vins : l'Esprit de blanc avec la salade de noix de pétoncles et le dos d'eglefin et sa crème de badiane, la cuvée Long Terme et le Grand Mas sur un faux filet au poivre de Sichuan. www.domaine-de-calet.com.

 


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