Situé entre Camargue et Costières, Sébastien Dautel s’est mis aux fourneaux de cette table à l’intérieur chaleureux et à l’agréable terrasse à l’ombre des sophoras. Le restaurant l’Ancien Monastère est logé dans les murs d’une ancienne Abbaye Cistercienne : l’Abbaye de Franquevaux.
Ici, les produits du terroir se marient en douceur avec les herbes de Provence, les parfums méditerranéens et les épices du bout du monde.